Có hai loại tỏi: tỏi trắng nguyên chất và tỏi trắng thông thường. Tỏi trắng nguyên chất có lớp vỏ ngoài màu trắng, trong khi tỏi trắng thông thường có lớp vỏ màu tía. Cả hai đều giống hệt nhau về hàm lượng dinh dưỡng và mùi thơm. Tuy nhiên, tỏi trắng thông thường cay hơn và thường rẻ hơn tỏi trắng nguyên chất. Nếu bạn thích hương vị đậm đà hơn, cay hơn, bạn có thể chọn tỏi trắng thông thường.
Tỏi là một loại thực phẩm có tính phân cực - mọi người thường vừa yêu vừa ghét nó. Nó thường được thêm vào khi nướng hải sản, vì nó có đặc tính kháng khuẩn và tạo ra mùi thơm thơm ngon; tuy nhiên, nó cũng nổi tiếng là gây hôi miệng.
Tỏi có chứa alliin và enzyme alliinase. Khi tỏi được nghiền nát, hai thành phần này tiếp xúc với nhau tạo thành chất lỏng trong suốt, không màu gọi là allicin. Allicin là hợp chất dược liệu có trong tỏi và đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung sức khỏe do đặc tính kháng khuẩn mạnh.
Lợi ích sức khỏe của tỏi
1. Đặc tính kháng khuẩn và chống viêm
Tỏi chứa nhiều hợp chất chứa lưu huỳnh - gọi chung là "dầu tỏi" - có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm. Đặc biệt, Allicin là chất kháng khuẩn mạnh; tuy nhiên, nó sẽ mất tác dụng khi tiếp xúc với nhiệt, đó là lý do tại sao tỏi sống có tác dụng khử trùng hiệu quả nhất.
2. Giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Tỏi có thể kích thích tiết insulin, cải thiện khả năng dung nạp glucose của cơ thể và tăng cường hấp thu glucose của tế bào. Bằng cách giảm lượng đường trong máu, nó giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
3. Chống lão hóa và chống mệt mỏi
Tỏi rất giàu vitamin, bao gồm vitamin C và vitamin E – cả hai đều là chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lão hóa. Ngoài ra, sự kết hợp giữa vitamin B1 và allicin giúp cơ thể phục hồi sau mệt mỏi.
4. Bảo vệ tim mạch
Tỏi giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong tim và mạch máu, thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo, giảm cholesterol và điều hòa huyết áp, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, một số người cho rằng tỏi có thể hỗ trợ giảm cân vì nó tăng cường hoạt động tiêu sợi huyết (phân hủy fibrin) và thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo. Tỏi rất bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Tuy nhiên, nó thường gây hôi miệng nên nhiều người né tránh. Vậy bạn có thể làm gì sau khi ăn tỏi?
Nhiều người chuyển sang dùng kem đánh răng hoặc kẹo cao su để chống lại hơi thở có mùi tỏi. Trên thực tế, có những lựa chọn khác: tiêu thụ các món như sữa chua hoặc sữa có thể hữu ích vì protein trong chúng phản ứng với các hợp chất gây ra mùi tỏi, trung hòa mùi tỏi một cách hiệu quả. Nói chung, bất kỳ thực phẩm giàu protein nào cung cấp protein vẫn tồn tại trong miệng trong một khoảng thời gian vừa đủ đều có thể có hiệu quả trong việc giảm mùi hôi. Bạn cũng có thể cân nhắc một số loại trái cây có mùi thơm nồng, dễ chịu hoặc thậm chí là trà, cả hai đều có thể giúp khử mùi tỏi.
Nếu bạn quan tâm đếntỏi, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để tìm hiểu thêm.
